Vadelmaiset muffinit (8 kpl)

2 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

75g leivontamargariinia

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

2 dl vadelmia (pakaste)

Vaahdota muna ja sokeri. Sulata rasva ja lisää se taikinaan. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseosta vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Lisää lopuksi kohmeiset vadelmat (jos on kovin isoja niin rouhi pienemmäksi). Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin (parhaimpia tulee Pirkan amerikan muffinivuoissa). Paista 200 asteessa n. 20 min.

Kuorrutus

75 g leivontamargariini

125 g tomusokeria (halutessa käytä mansikkatomusokeria ja jätä vanilja-aromi pois)

1 tl vanilja-aromia

2 tl kuuma vettä

elintarvikeväriä

Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää loput ainekset ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Pursota/levitä jäähtyneiden muffinssien päälle.

Koristele nonparelleilla.

Muffinien resepti täältä. Kuorrutuksen tein eri reseptillä kuin mikä linkissä on.